烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此重庆亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

　　烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。

　　学习内容：

　　1、原料预处理、存放、保鲜技术。

　　2、烧烤菜系串制、特殊品种串卷制作、肉类切法、海鲜处理培训。

　　3、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训、特殊品种串卷制作技术

　　4、烧烤实际烤制培训（师傅一对一指导）。

　　5、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。

　　6、烧烤油料香料配方。

　　7、烧烤设备清理及维护。

　　8、开店流程及装修指导。

　　无论走在大街小巷,还是繁华闹市,总能看到烧烤小吃大行其道，经营者家家赢利，个个赚钱. 烧烤经营灵活，可摊可店，投资低、回报快，当天经营当天见效。同时技术易掌握，经营简单，适合于初创业者小本经营。并具有投资小、利润高、风险低、市场广阔、无季节性等特点。

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