每天都会为每天早餐吃什么而发愁，自从学会了这个肉夹馍再也不用为早餐吃什么而烦恼了。肉夹馍是最爱的早餐之一，尤其是以前很流行的那种土耳其烤肉肉夹馍。前两天收到一款鸡翅腌料的试用装，有很多种口味，其中一种就是土耳其烤肉味。我用它腌了鸡腿肉，烙了发面饼，夹肉吃别提多地道了，特别香!减肥的我也忍不住吃了两个。剩下的做了第二天的早餐，连挑食的孩子也说喜欢吃。

　　肉夹馍食材准备

　　红烧肉500克，面粉1000克，盐适量，花椒粉适量，色拉油适量，尖椒1个，香菜一小把，酵母适量。

　　肉夹馍制作方法

　　将红烧肉提前做好，因为肉夹馍作为早餐吃的话，现炖肉书有点来不及了。建议提前一晚煮好。将面粉过筛，放入一个盆子里，留一点面粉一会做油酥。加入酵母，温水和面，室温条件下醒发30分钟以上。冬天可以放在靠近暖气的旁边。剩余面粉另放一个盆中，加入盐，还有花椒粉，烧一锅热油倒入，一定要小心这步操作，做好油酥。醒发好的面团。

　　分成大小均匀的小剂子，揉圆按扁，用擀面杖擀开，包好油酥，收口冲下。取一个电饼铛，将面饼放在上面。盖上盖子，调到烙饼的模式。过一会打开盖子按到一面已经煎好，刷一层薄薄的油，再去煎另一面。将红烧肉剁碎，可以取一点辣椒和香菜也剁碎，拌入里面，取一个面饼用刀对半切，但不要切断，将肉和菜加进去，就可以开吃啦。也还可以加卤蛋，土豆丝，豆皮等等。

　　肉夹馍制作技巧

　　1、建议大家提前一晚将五花肉炖好，第二天早起会很方便，不然时间太着急。毕竟炖肉时间太长。

　　2、 做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼遇热容易鼓起，从而影响馍的形状。

　　3、 用碱水揣面，烙出的面饼劲道，味道比较香。这个是听我妈妈说的。我还没有尝试。大家可以试试。

　　4、 烙饼时锅内先不要放油，必须是热锅放饼坯，小火慢烙，等到翻面时再刷一层薄薄的油。这样才能皮脆内软。

　　5、吃的时侯还可以按自家的喜好加入香菜或辣椒，土豆丝，火腿，卤蛋等等。

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