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2022-07-12 05:12
由来
啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安，正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方，小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓，妇嬬皆知了，几乎天天排队购买。到了本世纪初，燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生，更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。
简介
啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成;使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾、健脾养胃，为不可多得的当代绿色健康食品。同时它含有各种中草药的营养和保健作用，吃过烤鸭后具有消化通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。
啤酒烤鸭的做法技巧
想要啤酒烤鸭更加入味，在腌制鸭腿时，可以把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。过程中要翻几次面，让鸭腿腌渍更均匀。
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很满意，老师教得好。教的很全面，学习氛围挺浓的，都是实践操作的。
就是喜欢面食这方面的东西，就想系统的学学，去这个学校看了，老师介绍的很好，师资还有教学环境我们也都参观了，挺满意，想着作为一个爱好学着也挺好的。
打算自己做生意，家里人让我去做餐饮，就到特色小吃这边学习了特色小吃，味道做的还可以。
收费比较透明，就是所有的费用都是透明的有专门说明，没有隐形消费，而且在这确实是能学到东西的。
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学习环境不错，都是自己动手去练习，老师态度跟经验都比较足，学完多练习熟练就可以生意做起来了。
就因为自己是个吃货，然后也想要开一个特色小吃或者美食小店什么的，即满足自己的吃又可以挣到钱，确实不错。
这家做特色小吃的很满意，吃的好住的也好，这么热的天气还好宿舍有空调
我兄弟便是在这个学校学到特色特色小吃技术,看到发的兄弟圈的美食真是很招引人，好想吃啊，要是学学做给自己也好嘛！
很感谢这里的老师，在这里和一群爱好餐饮的同学一起学习氛围真的很好，感谢。
看了你们公司学员作品的照片，是我们想要的效果，价格也实惠，先定下了，下个月过来报名培训。
