石锅烤肉是一道东北特色菜品。

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　　中文名：石锅烤肉 主要食材：牛肉、白糖、清酒、梨

　　起源地：东北

　　石锅烤肉及其制备方法

　　【技术领域】本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种石锅烤肉及其制备方法。

　　【背景技术】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。据《中国医学百科全书》指出，目前人体测得有60种以上的微量元素，其中有18种被称为人体“必需微量元素”，它们是:铁、铜、锌、钴、猛、络、砸、碘、镍、氟、钼、银、锡、娃、锁、硼、铷、砷等，这些微量元素如果摄入不足可能导致多种疾病，而石锅是取自天然的优质耐火石材制成，具有绿色环保、耐腐蚀的优点，且石锅在加热时能够释放出多种微量元素，且能够减少对食材中营养成分的破坏。

　　随着消费者消费水平的不断提高，对牛肉制品的要求不论从口味上还是从营养成分上都有所提高，因此，提供一种石锅烤肉及其制备方法成为了亟待解决的问题。

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