石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快速蒸熟，最后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东最流行的早餐之一。

　　相传乾隆皇帝下江南那会儿，受到了大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉，当吃到这种“晶莹剔透、鲜嫩爽滑”的美食时乾隆皇帝赞不绝口，并问到:“爱卿，此物为何名啊?”纪晓岚说:“当地人的小吃，没有具体名字。”乾隆皇帝说:“此物有点像猪肠子，那就叫肠粉吧。”肠粉由此得来，瞬间风靡全国。肠粉是岭南人民的智慧结晶，我们有责任让这种原生态的美食永久的传承下去。爽歪歪食品机械有限公司董事长张才貌先生为白大师石磨肠粉特地作诗一首:“薄如蝉翼透晶莹，美味经济又养生，广东名吃传天下，乾隆皇帝来赐名”。

　　石磨肠粉是人们常见一种街头店铺小吃，各地方都盛行。工厂附近也有卖肠粉的小店，经济实惠三到四元就能买到一碗，是上班族早餐的首选。工厂上班的人们，加班劳累，早上贪睡起床迟，懒得自煮早餐，为了勿忙赶时间不迟到，上班途中路过肠粉早餐店铺，有的就坐吃肠粉，顾客多时，店主蒸忙不过来有，坐等吃肠粉等久耐费时间，也有及早蒸好肠粉快捷能装盒打包，边走路边吃省时赶打上班卡，一派忙碌的早晨景象。忙完一个早上，肠粉店主单卖早餐收钱赚得乐呵呵。

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