重庆美食小吃培训网
|
2022-12-21 13:20
回答一下网友关于金汤热卤以及热卤的一些技术操作问题！
今年来有个叫金汤热卤地炒得火热，有网友让我谈谈对这个的看法。
我想说的是这个就是一个噱头而已！一个可以制造话题的噱头而已！归根结底它还是逃脱不了五香卤或者是休闲卤的范畴之内！不管他们说得再天花乱坠，他们动的也仅仅是改变了一种肖售模式，一种往外宣传的一个炒作点而已！
那么针对这个热卤的一些操作有网友私信问：
他们是做现捞的可不可以改成做热卤呢？
还有的问：
这个热卤一直保持在一个温度久了会不会容易变坏？
另外还有网友问：
这个热卤的卤水能重复使用吗？如果不能重复使用岂不是很耗卤水？
那么针对这些问题根据我的一些认识来回答一下大家！首先不管是金汤热卤，还是其他什么热卤，其技术味型上要不就是五香的，要不就是休闲的，都逃脱不了这些主体，同时也是前期需要在主体卤锅中把所要做的产品卤熟的，如果你是想做五香味型那么就用五香卤水卤，如果你想用辣卤味型那么就用辣卤卤水卤，你如果还想用其他什么风格的卤菜都可以主体卤锅卤出来，卤出来过后再将产品分摆到几个能同时装产品和卤水的容器里，蕞后就是把原有味型的卤水舀一部分出来稀释一下，调淡一点了，保持在我们平时吃饭的盐味就可以了，再简单的调一点其他的增香和增鲜的调味料，然后分舀在装好产品的容器里，把所卖的产品泡在这个卤水里保持一个温度就可以了！这就是美其名曰金汤热卤，或者是其他什么音汤热卤，其实我们做这行的，干过这行的一说就懂的，所以呀！不管你是什么体系味型的卤水，理论上来说是都可以这样做热卤的，包括有网友问的现捞卤水。
那么这样做的问题就来了，这样泡着这个卤水是不是容易变坏呢？答案是不会哈！因为我们在使用时是烧开了的，还有，如果当天没有卖完，这个热卤的产品和卤水是要分开存放的，产品放冷放保鲜保存，这个舀出来泡制的卤水继续烧开存放，弟二天是可以继续使用的，因此，也就不存在损耗卤水很大的问题！
大家不要神秘这个热卤，真的是简单至极的，特别是对于熟食经营人来说，就更没有什么技术含量了，热卤的关键点是肖售形式，就跟现捞一样，它们热炒的其实不是什么新的味道，而是炒的这个热卤的肖售形式！这样说大家就可以很好的理解了！因此在这种情况下，你想做什么样的味型热卤都可以，金汤，音汤，黄汤，黑汤，红汤等等什么乌七杂八汤都可以，方式方法都一样。
其实这个热卤不是近两年才有的，N年前就已经有的了！只是那个时候没有现在这样的平台炒作起来，很多人不知道而已，不像现在各种平台发出来，大家都看到了，再加上他们操作者靠网上买流量发出来，当然能短期内让更多的人知道，从而很多人感觉这是个新东西一样！其实不然，大家可以实际到你们周围去看看，这种所谓的金汤热卤，到底是不是如网上炒得那么火呢！说实话，他们离正统熟食还差十万八千里呢！
现在的东西，火不火分两种状态，一种是真的实体火，一种是网络火，金汤热卤就是属于后者，网络上炒得火而已，实则时间可以检验真理，不长久的！他们操作者可能会久一点，后来跟风者绝对是秋风扫落叶，不信等着看！！！
相关文章推荐：
热门关注文章：
A：徐州贾汪区盘点5大口碑评价好的烧烤培训机构名单榜首一览(学烧烤创业)
Q：徐州贾汪区盘点5大口碑评价好的烧烤培训机构名单榜首一览。我建议你学习徐州烧烤培训课程。首先要了解烧烤创业，如何选择烧烤培训课程，如何学习烧烤技术，特色烧烤小吃培训，……查看详情
A：徐州鼓楼区盘点本地口碑有名的烧烤培训机构名单榜首一览_【新鲜出炉】(烧烤
Q：徐州鼓楼区盘点本地口碑有名的烧烤培训机构名单榜首一览_【新鲜出炉】。随着政策的调整，针对徐州烧烤培训，以下小编将在这里逐一普及具体情况。开烧烤店的前途，学习烧烤的前……查看详情
A：【强力推荐】徐州贾汪区口碑有实力的特色小吃班培训机构2023榜首排名汇总（
Q：[强烈推荐]徐州贾汪区口碑有实力的特色小吃班培训机构2023榜首排名汇总（排名），大量徐州小吃培训广告出现在我们媒体和公共场所。接下来，我们将彻底了解一些关于如何学习冷锅……查看详情
A：【重磅出炉】徐州云龙区本地信得过的特色小吃培训机构名单出炉(小吃投资大
Q：【重磅出炉】徐州云龙区本地信得过的特色小吃培训机构名单出炉，学习内容必须跟上行业变化。作为徐州的小吃培训，我们也要跟上行业的步伐，不断学习如何做过桥米粉，如何选择……查看详情
A：【揭秘2023】徐州贾汪区十大口碑靠谱的小吃培训机构(学会做铁板鱿鱼)
Q：【揭秘2023】徐州贾汪区十大口碑靠谱的小吃培训机构？努力就是梦想，不努力就是梦想。徐州小吃培训提醒那些只想享受，不想努力的人。开一家炸串小吃店怎么样？学铁板鱿鱼制作，……查看详情
A：【揭秘2023】徐州贾汪区值得规矩的10大早餐面食培训机构推荐名单汇总(正宗酸
Q：【揭秘2023】徐州贾汪区值得规矩的10大早餐面食培训机构推荐名单汇总。鉴于徐州小吃培训，以下是学习相关知识。参加小吃培训的人多吗？小吃培训的季节是什么？各地小吃的特点，……查看详情
上一篇：东莞拇指生煎包哪里学
下一篇：广东拇指生煎包培训速成班
总体感觉不错，服务都比较到位。学习过程还是比较满意的，对接下来的作品也将拭目以待！哈哈哈啦啦啦，
一直不知道做个什么生意好就在网上看到了这个，来培训特色小吃，回老家开了个店，生意不错现在。
想学技术的老同学可以来这学，还是蛮不错的，回家做给家人吃，都说好吃，过不久就可以上市了。
一直想学一门厨艺，后来就网上看了这边，想过来看看，来了觉得环境不错，服务也很热情。挺好的，等我学好了下次介绍老同学过来看看有没有想学的。
其实一开始挺害怕自己学得不好的，加上平时不怎么爱学习，不过老师挺好的，告诉我怎么操作还耐心的引导我，真是好有耐心，好尽责，这次受教了。
很好的学校，在这里学习了半个多月，总的来说很满意，和老师同学相处的也很好，老师很认真负责，教的很棒。
不仅技术好，老师客服的态度也很好！他们对我是态度很好的，而且老师教学态度好，老师做一变给我看，我自己还要在去学的，老师在一边指导。我现在店里面的生意也是很好。真的是一个好学校。
我人生的转折点就是这个小吃培训学校，在不断的学习中得到更多的知识，如今已经开店，生意越来越好，真的很感谢这个小吃培训学校的每一位老师。
我去考察过这家，觉得公司很有实力，服务接待都很细心，我挺满意的，准备学习了.
学是学好了，店面还在寻找当中，慢慢来吧。
老师都很热情，服务态度也挺好的，说的一次性收费就是一次性收费哦。
我本身是个生意人，也在很多地方都看到过这样的培训学校，这家培训和服务都不错，赞一个，尝过一次学员做的特色小吃，做的很正宗。
