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　　漳州市重庆小面技术培训哪里正宗？

　　如果您想要学习正宗的重庆小面技术培训，那么您可以去重庆小面小吃培训网。这里有一群以重庆小面为主的专业大厨，他们教授的课程都经过严格把关，学习环境也是一流的，可靠性很高。学习的课程有：重庆小面料理技术培训，面条制作技术培训，配料制作技术培训等等，另外还可以进行品尝活动，让学员们学习做出最正宗的小面。

　　漳州市重庆小面馆利润有多大

　　如果面馆经营规模为60多平方米，每月店铺租金4500元，请了三名小工，包吃住，每人工资2000元。另外，面馆水电气费及其他杂七杂八的经营费用，平均每月要花大约4000元，给两名小工租一套房子要花1400元，小工的伙食费共需1200元左右。这些经营费用累计每月达17100元，这还未算面馆冰箱、空调、电视、桌张板凳、碗筷等经营设备折旧费。面馆每天早中晚都营业，加上外卖，生意最好的冬天有时一天可卖400多碗;夏天因天气热，吃面的顾客减少，多数一天只卖200多碗;另外，周末的生意也要差一些。按全年平均每天卖300碗计算，平均每碗面价格7元(因为有的顾客只点一两，有的点三两，平均按二两面价格计算)，每月经营收入约为6.3万元。“除去房租、人工费等经营成本费用，以及主辅料成本，每月能赚的只有1.5万元左右。”

　　重庆小面的正宗做法及配料

　　1、把高筋面粉、鸡蛋、水、适量盐放入面条机中做出细面备用，没有面条机的话可以去外面买那种较细的水面。

　　2、准备各种调料，碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（辣子的简单做法就是把菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉中加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味会差一点。），空心菜准备好备用。

　　3、生姜、大蒜末中加入少许的开水烫一会，面里直接放姜蒜末会有点抢味，所以加这个姜蒜水。

　　4、把放适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油放入碗中，倒入热鸡汤。（没有鸡汤就直接加面汤也可以，因为麻辣鲜香有了，调料味道已经够了）

　　5、锅中加入足量的水，少量盐，烧开，放入面条煮熟。

　　将空心菜烫熟，和花生碎一起加入到碗里。

　　6、把煮好的面条盛入即可。

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