美食这东西要看个人口味的，有的人喜欢吃水面，有些人喜欢吃干面，比如说我对干面的喜欢程度远高于水面，甚至到了无干不欢的地步，所以重庆素椒炸酱面重庆小面那个好吃，不好说

　　要论做工得话，我认为应该从它们做法说起

　　我们先从重庆素椒炸酱面说起

　　制作方法:

　　1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用;

　　2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人照个人的口味放入碗内待用

　　3、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟(无白心即可).再加入青菜烫熟;

　　4、将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜上芽菜肉末料即成经过上面的操作，一碗好吃的素椒炸面就做成了。

　　我们再来说一重庆小面

　　1.准备好所需食材。

　　2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

　　3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

　　4.锅中注入油烧至6成热。

　　5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

　　6.花生米放入锅中炒香。

　　7.把炒香的花生米压碎备用。

　　8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

　　9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

　　10.加入洗净的油菜。

　　11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。

　　12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

　　素椒炸面重玩之处在于酱，重庆小面在于油辣两者都是两个地方的特色美食，做工都比较考究，但是论知名度的话，不吃不黑，重庆小面略胜一筹。论个人喜好，我喜欢吃重庆炸酱面

　　这也是两个城市的重视点不同吧，重庆相当的注重品牌得打造，重庆在这方面差了一这，希望能赶上。

　　罗师傅分享

　　这得看个人爱好，主要是一个有汤一个没有汤;如果你想吃完面后再体验炸酱的清香那就选素椒炸酱面，

　　如果你想吃完面后再品味龙骨熬出的鲜汤就选择重庆小面;

　　至于做工主要素椒炸酱面多个熬炸酱的过程，其他的没特别讲究的，当然调料多少、面条软硬度还是要注意下。对于吃，真是萝卜白菜各有所爱，怎么好吃就怎么来，主要是不要辜负自己的胃!

相关文章推荐：

1、重庆小面调味配方与制作技术全揭
2、8种最主流​的重庆​小面配方来了，有人搜集了两年才集齐
3、重庆小面的作料配方
4、[重庆小面配方]幺妹，来一碗地道的重庆小面！
5、重庆小面调味配方与制作技术揭秘
6、重庆小面特色配方 不要钱我们给您发的福利
7、重庆小面绝密配方已泄露！有深度，够高端！
8、重庆小面的佐料配方谁知道给我讲

热门关注文章：

1、小面技术培训班学校学费多少钱？
2、重庆哪里有特色小面套餐培训班？
3、小面技术培训课程哪里好_哪家正宗？
4、重庆小面培训课程哪里最靠谱？
5、重庆哪里学小面制作培训班？
6、小面技术培训课程学习费用多少钱？
7、重庆小面培训费用多少钱_学费贵吗？
8、小面培训班学校学费多少钱？