重庆美食小吃培训网
|
2020-07-15 13:33
口水鸡是中国重庆传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
家常口水鸡
食材准备麻鸡小半只,香葱两根,花椒30粒,油适量,糖少量,生抽2汤匙,蒜瓣2粒,芝麻1小勺,姜1块,料酒1小勺,辣椒粉1大勺,盐少量,香醋1汤匙,鸡汤半碗,花生20粒,芝麻油1小勺。
做法步骤
1、麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右,用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透。
2、这时候捞出放入冰水中泡冷。
3、洗干净锅没,放入少量的油,大约2汤匙,将剩余的花椒放在锅里爆香。
4、舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉,继续烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火,倒入辣椒粉中,搅拌均匀,再在里面加入蒜末,生抽,鸡汤,盐,糖,香醋调成酱汁。
5、炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用。6、劳出鸡块,码放在碟中,倒入配好的酱汁,最后撒上芝麻和花生碎,葱花即可。
小贴士1、口水鸡的酱汁调制很关键,这里的做法没有餐馆的油腻,喜油者自己酌情添加,麻,与辣份量也请根据喜好加减。2、浸熟的鸡要放入冰水浸泡,这样鸡的表皮爽脆弹牙,肉身冰凉透骨。
相关文章推荐:
1、猫儿面的小吃做法
2、重庆燃面的小吃做法
3、酸萝卜老鸭汤小吃的做法
4、壁山兔小吃的做法
5、鸭血粉丝汤的小吃做法
6、原味汤味王的小吃做法
7、洪江米粉的小吃做法
8、桂林米粉的小吃做法
热门关注文章:
1、齐齐哈尔小吃店加盟
2、麻城小吃店加盟
3、鸭脚小吃店加盟
4、鱼粉小吃店加盟
5、鱼类加盟小吃店
6、鱼加盟小吃店
7、鱼丸小吃店加盟
8、香港加盟小吃店
A:2023湘潭岳塘区本地十大靠谱推荐的摆摊小吃技术培训名单榜首一览(小吃烤鱿鱼
Q:2023湘潭岳塘区本地十大靠谱推荐的摆摊小吃技术培训名单榜首一览。湘潭小吃最近很受欢迎。我还计划积累一些相关信息,如油炸小吃串、小吃热干面、小吃培训学校、小吃烤鱿鱼、学……查看详情
A:【强力推荐】湘潭雨湖区2023盘点本地人气高的夜市小吃培训中心名单榜首公布
Q:【强烈推荐】湘潭雨湖区2023盘点本地人气高的夜市小吃培训中心名单榜首公布_精选机构?不要看小吃,仔细看小编整理的内容,学小吃需要多长时间,烧烤需要学什么,火锅需要多少……查看详情
A:【重磅出炉】盘点口碑靠谱的许昌魏都区特色小吃1对1培训机构名单榜首一览
Q:【重磅发布】盘点口碑靠谱的许昌魏都区特色小吃1对1培训机构名单榜首一览。最近很多人都在关注许昌小吃培训,整理了一些资料。现在学面食前景如何,如何选择小吃,学米卷多少……查看详情
A:2023漳州龙海区盘点十大口碑好的川卤现捞技术培训机构名单榜首一览(快餐饮小
Q:2023漳州龙海区盘点十大口碑好的川卤现捞技术培训机构名单榜首一览,教学效果好。想必大家都想对漳州小吃有一个了解。今天整理了一些专业知识,比如街头小吃烧烤、快餐小吃、小……查看详情
A:2023汕头金平区盘点专业靠谱的早餐店技术培训精选榜首公布(小吃胡椒饼)
Q:2023汕头金平区盘点专业靠谱的早餐店技术培训精选榜首公布,有机会偶然接西安小吃。为了让大家对汕头小吃有更多的了解,有哪些快餐小吃、小吃胡椒饼、自学小吃并不难。重新定义……查看详情
A:2023莆田荔城区盘点目前十大出名的地摊小吃培训机构排名名单出炉(小吃技能培
Q:2023莆田荔城区盘点目前十大出名的地摊小吃培训机构排名名单出炉。在当今信息泛滥的时代,小吃随处可见。接下来,我将告诉你小吃培训需要注意什么,小吃技能培训多少钱,小吃种……查看详情
准备开自己的店面,回学校问了老师很多开业方面的问题,经过老师耐心指点,又学会了很多开店经验。
老师教了很多种方法,技术一边学一边靠自己操作练习才能更深入,几天就解决啦!
我们特色小吃的老师确实很棒,我学了才一个月,感觉自己进步好大啊,不过真的要感谢这里的老师,对我们手把手的教学。
教学质量非常好,很喜欢这里的学习氛围,老师也很耐心的教学,棒棒哒!!
学费还是很合理,一次性收费的,中间没有收费,要去的可以放心
小吃培训学完了,准备去找门面了。味道已经学到手了,就看选址了,这个重要。。
打算开店的,他们的特色小吃还不错,多元化,很多都值得培训,服务也非常的棒。
学之前,在网上对比了解了好多家.最终选择了这个小吃培训学校,果然没有选错,老师确实很厉害,理论知识也很强大.
学习小吃最讲究的就是地道,那作为地地道道的重庆小吃培训机构的这个小吃培训机构更是小吃的领导企业。
我现在店开在浙江的,小吃生意一直都很好,就是在他们家学的
在这个小吃培训机构已经毕业了,总体来说还是很满意的,老师讲课很系统,不会的老师也会单独辅导,现在毕业,在小店上班。
学校教学质量很好,老师技术相当专业!环境也不错!学员毕业就业也放心!